Obiettivi
Il corso di Head Bartender completa il percorso di ogni Bartender, in questo corso infatti vengono insegnate nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la preparazione dei prodotti home made nonchè altre tecniche innovative per eseguire nuove generazioni di Cocktails.
Come creare un menù di successo, cocktail list mirate alla vendita ed altro ancora. Questi sono solo alcuni argomenti che verranno trattati nel corso di head Bartender, il quale vi permetterà di provare ad inserirsi nel mercato estero (e non solo) degli head bartender, figure spesso ricercate in locali di successo con una determinata struttura organica.
Il più avanzato tra i corsi barman nel Nord Italia.
Programma
– tecniche estrattive
– homemade
– sciroppi
– shrub/sherbet
– ph di succhi freschi di agrumi
– acidi e sali
– schiume: velluti, arie e spume
– soda e gasatura
– infusioni alcoliche, liquori o creme
– bitters
– fat wash con olii o burro
– milk wash
– Rotovapor
– azoto liquido
– ghiaccio secco
– affumicature
– essicazione
– chiarificazione
– tecniche molecolari
– invecchiamenti in altri materiali
– pentola Oc’oo
– linee guida per carte cocktail
Modalità e date
Il corso dura 36 ore e oltre a questo potrai scegliere tra la formula full immersion, monosettimanale o one to one. Di seguito le prossime date disponibili:
1-DIURNO FULL IMMERSION: 4 giorni.
Inoltre se abiti a più di 50 km dalla nostra sede, l’alloggio in hotel è incluso !
GENNAIO 2024 – 15/16/17/18 dalle 09:30 alle 18:30
FEBBRAIO 2024 – 12/13/14/15 dalle 09:30 alle 18:30
MARZO 2024 – 25/26/27/28 dalle 09:30 alle 18:30
MAGGIO 2024 – 13/14/15/16 dalle 09:30 alle 18:30
GIUGNO 2024 – 10/11/12/13 dalle 09:30 alle 18:30
LUGLIO 2024 – 08/09/10/11 dalle 09:30 alle 18:30
SETTEMBRE 2024 – 9/10/11/12 dalle 09:30 alle 18:30
OTTOBRE 2024 – 07/08/09/10 dalle 09:30 alle 18:30
NOVEMBRE 2024 – 25/26/27/28 dalle 09:30 alle 18:30
GENNAIO 2025 – 20/21/22/23 dalle 09:30 alle 18:30
FEBBRAIO 2025 – 17/18/19/20 dalle 09:30 alle 18:30
MARZO 2025 – 10/11/12/13 dalle 09:30 alle 18:30
MAGGIO 2025 – 19/20/21/22 dalle 09:30 alle 18:30
LUGLIO 2025 – 21/22/23/24 dalle 09:30 alle 18:30
OTTOBRE 2025 – 20/21/22/23 dalle 09:30 alle 18:30
NOVEMBRE 2025 – 17/18/19/20 dalle 09:30 alle 18:30
2-ONE TO ONE:
Corso privato con istruttore. È possibile, secondo la disponibilità dell’aula e dei docenti, effettuare altresì corsi privati personalizzati, per di più mirati ed approfondimenti specifici.
Scrivere via mail info@bartendersacademy.it
Costi
Il costo del corso è di € 790,00 iva inclusa ed è per di più interamente finanziabile a tasso 0, se incluso in un pacchetto formativo.
Infine alla fine di ogni corso viene rilasciato l’ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE.
Oltre a questo per tutti gli iscritti sarà possibile rivedere gratuitamente il corso in modalità e-learning sulla piattaforma Bartendersonline.it .
In alternativa puoi frequentare lo stesso corso in versione ONLINE al costo di link
PARTECIPANTI:
Massimo 9 persone.
