Impara le tecniche di preparazione che Filippo Sisti utilizza nel proprio locale, conosciamo il suo concept. Creiamo con lui i fantastici cocktail che lo hanno reso famoso nel panorama della miscelazione italiana ed internazionale.
Durata: 2 ore e 5 min.
Argomenti trattati:
Lezione 1 L’approccio di Talea al Bartending
Lezione 2 Quasi una marmellata
Lezione 3 Citronette e Vinaigrette
Lezione 4 Preparazioni con più testa e meno macchine.
Lezione 5 Cocktail – Colazione al Faviken
Lezione 6 Preparazioni e Sperimentazioni
Lezione 7 il modo di lavorare di Talea.
Lezione 8 I Conchiglioni – piatto del Vivarium
Lezione 9 Associazione di sapori
Lezione 10 Il Cordiale secondo Filippo
Lezione 11 Oltre le regole, usate testa e logica!
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